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打春牛、吃春饼……这些立春习俗你知道吗?
作者:诺亚平台 | 来源:http://www.nuoya115.com | 发布时间:02-08 17:00

  中新网客户端北京2月4日电(记者 上官云)“泥牛鞭散六街尘,生菜挑来叶叶春。”立春是传统二十四骨气中的第一个骨气。习惯学专家高巍说,以已往的习惯来讲,许多骨气都与节日有对应相关,立春则是与春节响应。以是,立春的骨气习惯也具有了“除旧迎新”的特点,戴春胜、“咬春”等等,都具有一种应景的典礼感。

打春牛、吃春饼……这些立春习俗你知道吗?

  中新社记者 富田 摄

  “春气始而成立也”

  啥是立春?按字面意思表明,“立”有“开始”的意思,在人们的心目中,这个骨气就意味着朝气勃勃的春天到来,农夫也要开始筹备新一轮的耕作了。

  《群芳谱》云云表明立春:“立,始建也。春气始而成立也。”假如从天气来看,立春时代,气温、日照、降雨趋于上升、增多,只不外对一些地域来说,立春还只是春天到来的前奏。

  据史料记实,自秦代以来,立春就被作为孟春时节开始的符号,也是汉族民间重要的传统节日之一。

  有一个传说讲过,估算着立春将至,县官会带着当地知绅士士去地里挖一个坑,把羽毛、鸡毛等放在坑里。什么时辰羽毛和鸡毛从坑里飘上来,这个时候就是立春的时间,各人放鞭炮庆贺,祷告一年五谷丰登。

打春牛、吃春饼……这些立春习俗你知道吗?

  资料图:江苏阜宁再现“打春牛”习惯。 谷华 摄

  偶然辰 ,因为历法等缘故起因,“立春”会与除夕重合。据专家先容,这种环境属于正常征象,但不常见,百年傍边约莫会呈现3次。

  “鞭打春牛”祈求丰收

  在农耕社会,立春对农事勾当有重要的意义,官方和民间都很重视,民间的道贺勾当更热闹一些。立春进行的勾当叫做“迎春”,要报春、送立春帖子,还要迎句芒神并“撒豆消灾”。

  女子则会剪出各类春天动物外形,或作为装饰贴在门窗屏风,或戴在头上,算是应景的佩饰。《荆楚岁时记》里说:“立春之日,悉剪彩为燕戴之,帖宜春二字。”

  人们体谅土地耕作,立春时,“鞭打春牛”习俗的呈现,也就天然而然了。所谓“春牛”,也许是用纸糊成的,也也许是泥做成的,然后在“春牛”肚子里装上五谷。

  “打春牛”的勾当开始后,等“春牛”的肚子被冲破,人们会将流出的五谷分吃,等候会迎来一个丰收年。

  立春“咬春”吃春盘

  立春时的饮食同样有考究。譬喻,立春要吃春饼,也有人家,会把一些瓜果糕饼做成拼盘以供食用,就叫“春盘”。

  春饼又叫荷叶饼,是一种烫面薄饼,取两小块水面,擀成薄片,烙熟后揭开,便成了两张饼。这是用来卷菜吃的。

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  资料图。新社记者 张娅子 摄

  旧日,吃春饼时考究到盒子铺去叫“苏盘”。店家派人送菜抵家,食盒里分类码放熏大肚、松仁小肚、炉肉等熟食,吃时切成细丝;再另配几种家常炒菜……的确鲜味。

  刘梅家在北京,每逢立春,家里人尽也许本身烙春饼,只不外要厚一些,赶不上铺子里卖的那么小巧,“里边卷菜会简化一点,或许就是芽菜、炒鸡蛋、鸭肉之类”。

  尚有,立春必要“咬春”。就像明朝《酌中志》记实的那样“立春之时,无贵贱嚼罗卜,曰‘咬春’。”

  “已往立春时,老北京有沿街叫卖‘内心美’萝卜的小贩,把萝卜沿着圈从上往下切,到最后的外形就像花瓣一样,异常悦目。”高巍说,立春要吃一些与春季顺应的食品,春饼里的芽菜、韭菜,也是“生发”类的蔬菜,算是节令食物。

  “立春是二十四骨气之首。春天万物生发,吃点儿水汪汪的萝卜,提示人们从‘猫冬’的混沌中醒来,对新的一年布满但愿。”高巍云云表明。(完)

  (应受访者要求,刘梅为假名)

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